麵條消費需求旺盛，中式麵館應盡早把握時機
2022-11-10 15:08:37 admin
【化工儀器網 行業百態】在中華民族悠久的美食曆史之中，麵食占據著重要地位。據了解，春秋戰國時期就已經出現了麵餅，到了東漢時期隨著石磨的普及人們食用麵粉更加廣泛。曆經千年，麵食一直是中國人鍾愛的食物。我國的麵食種類非常豐富，有餃子、煎餅、春卷、包子、饅頭、麵條等等。
在多種麵食種類中，麵條的受歡迎程度普遍較高。艾媒谘詢調研顯示，26.8%的受訪者每天都吃麵，42.1%的受訪者兩到三天吃一次麵，超過95%的受訪者表示每周都會吃麵。從不同地域的受訪者對麵條的消費頻率來看，華北、西北、華中地區超過30%的受訪者每天都會吃麵，而華南地區也有14.0%的受訪者每天吃麵。
近日，中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布了《2022年中國連鎖餐飲行業報告》(以下簡稱《報告》)。《報告》顯示，2020年全國共有快餐店近300萬家，其中40%都是麵館，麵館市場規模較大。2021年初我國中式麵館總量約為110萬家，2021年全國中式麵館市場規模約為3100億元，預計2024年市場規模將突破4300億元。由此可見，我國的中式麵條擁有較為廣闊的市場前景。
麵條相比其他中餐製作更加方便，大部分麵條隻需簡單燙煮在加上配菜即可出餐。以前的麵條製作流程可能還相對複雜，需要人工和麵、揉麵、拉麵，麵館需要耗費較多的時間在麵條成形工序上。現在很多麵館都會購置揉麵機、麵條機等加工設備，這些設備在很大程度上節省了人工和時間成本，使得麵條出餐更加快速、方便。
盡管我國中式麵館市場前景較大，但我國的小作坊麵館很多，行業分散程度高，品牌化、連鎖化程度不足。和府撈麵意識到了這一點，在麵條賽道上用心經營，主打“書房裏的養生麵”，憑借著高質量的產品和貼心的服務賺取了優質的口碑。截至2022 年 5 月底，已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、昆明等六十多個地級市共開設有 400餘家直營門店。
和府撈麵打造了可滿足上百家門店運營的中央廚房，麵條供應鏈的打造讓和府撈麵門店運營沒有後顧之憂，也利於自身品牌的建立。值得一提的是，為保證麵條的新鮮，不讓風味流失，和府撈麵通過液氮急速冷卻技術，全程冷鏈運輸，確保產品安全，保留麵條口感。
根據現有的報告和現實情況來看，我國的中式麵館市場前景良好。麵對這樣的情況，麵館經營者應該把握時機、打造自身品牌，爭取在麵條市場占據一席之地。
在多種麵食種類中，麵條的受歡迎程度普遍較高。艾媒谘詢調研顯示，26.8%的受訪者每天都吃麵，42.1%的受訪者兩到三天吃一次麵，超過95%的受訪者表示每周都會吃麵。從不同地域的受訪者對麵條的消費頻率來看，華北、西北、華中地區超過30%的受訪者每天都會吃麵，而華南地區也有14.0%的受訪者每天吃麵。
近日，中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布了《2022年中國連鎖餐飲行業報告》(以下簡稱《報告》)。《報告》顯示，2020年全國共有快餐店近300萬家，其中40%都是麵館，麵館市場規模較大。2021年初我國中式麵館總量約為110萬家，2021年全國中式麵館市場規模約為3100億元，預計2024年市場規模將突破4300億元。由此可見，我國的中式麵條擁有較為廣闊的市場前景。
麵條相比其他中餐製作更加方便，大部分麵條隻需簡單燙煮在加上配菜即可出餐。以前的麵條製作流程可能還相對複雜，需要人工和麵、揉麵、拉麵，麵館需要耗費較多的時間在麵條成形工序上。現在很多麵館都會購置揉麵機、麵條機等加工設備，這些設備在很大程度上節省了人工和時間成本，使得麵條出餐更加快速、方便。
盡管我國中式麵館市場前景較大，但我國的小作坊麵館很多，行業分散程度高，品牌化、連鎖化程度不足。和府撈麵意識到了這一點，在麵條賽道上用心經營，主打“書房裏的養生麵”，憑借著高質量的產品和貼心的服務賺取了優質的口碑。截至2022 年 5 月底，已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、昆明等六十多個地級市共開設有 400餘家直營門店。
和府撈麵打造了可滿足上百家門店運營的中央廚房，麵條供應鏈的打造讓和府撈麵門店運營沒有後顧之憂，也利於自身品牌的建立。值得一提的是，為保證麵條的新鮮，不讓風味流失，和府撈麵通過液氮急速冷卻技術，全程冷鏈運輸，確保產品安全，保留麵條口感。
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